野菜とビーフのトマトグラタン
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
１人あたり：
エネルギー86kcal、塩分0.5g、野菜量75g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
野菜とビーフのトマトグラタン
１人あたり：
エネルギー86kcal、塩分0.5g、野菜量75g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
作り方
- 1
鍋にバターを溶かし、弱火でにんにくを１～２分炒め、中火にしてたまねぎを加え色づくまでよく炒める。（７～８分）
- 2
にんじんを加えさらに炒める。
- 3
①にひき肉を加え、ひき肉の色が変わったら、塩、こしょうして小麦粉をふり込み、弱火で３～４分炒める。
- 4
②の中にコンソメ、トマトケチャップ、ウスターソース、ローリエを加えてかき混ぜながら煮立てる。
- 5
とろみがついたら弱火にし、半量になるまで静かに煮続ける。出来上がったらローリエは取り除く。
- 6
天板にクッキングシートを敷き、ズッキーニとなすをグリルする（２００℃で７～８分）。
- 7
グラタン皿にミートソースをひき、ズッキーニとなす、トマトのスライスを並べる。
- 8
上にパン粉とパルメザンチーズをふりかけて、１８０℃のオーブンで、６～７分焼く。
コツ・ポイント
市販のミートソースを利用すると簡単にできます。
（※市販のソースを使用するときは塩分量が多いものもありますので、ご注意ください。）
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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