ふわふわ～もちもちの肉まん&あんまん♪

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幸ばぁちゃん
幸ばぁちゃん @cook_40037808

具がたっぷり入った贅沢な肉まんです（＾＾）
このレシピの生い立ち
フワフワの生地の肉まん・あんまんが食べたくて、色々と分量を変えて試しています。このレシピが今の所１番お気に入りです♪

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材料

６個分
  1. 生地
  2. 強力粉 ２００ｇ
  3. ベーキングパウダー ５ｇ
  4. 砂糖 ２０ｇ
  5. 塩 ３ｇ
  6. サラダ油 ８ｇ
  7. ドライイースト ３ｇ
  8. ぬるま湯 １２０ｇ
  9. あん
  10. 豚ひき肉 １００ｇ
  11. ねぎ（小口切り） ４０ｇ
  12. 砂糖 小さじ１
  13. 中華だし（顆粒） 小さじ１
  14. 酒 小さじ１
  15. しょうゆ 小さじ１
  16. ごま油 小さじ１
  17. 片栗粉 小さじ１

作り方

  1. 1

    ボウルに生地の材料を全て入れて、ひとまとまりになるよう良く混ぜる。

  2. 2

    台に出し、なめらかになるまでしっかりこねる。
    （約１０分）

  3. 3

    ボウルに戻してラップをかけ、暖かい所で一次醗酵させる。
    （約５０分）

  4. 4

    その間にあんの材料を合わせてよくこね、６等分して丸めておく。

  5. 5

    ２倍に膨らんだら６等分して丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて休ませる。
    （約１０分）

  6. 6

    とじ目を上にして、周囲を薄めの円形に伸ばし、中央にあんを乗せて上下を閉じる。

  7. 7

    左右も合わせててひとまとまりにし、軽くひねる。

  8. 8

    暖かい所で最終醗酵。
    （約２０分）

  9. 9

    湯気の上がった蒸し器で、強火で２０分ほど蒸す。

  10. 10

    肉あんの代わりにあんこを入れると、あんまんになります♪

コツ・ポイント

ベーカリーで生地を作ると簡単です。

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つくれぽ (10)

つくれぽについて

レシピ作者

幸ばぁちゃん
幸ばぁちゃん @cook_40037808
に公開
9人の孫が居る、５9歳のおばあちゃんです。ブログ「娘に伝えたいレシピ☆２」でもレシピの紹介をしています。http://blog..livedoor.jp/rio_u_u_218-one/
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