まいたけの炊き込みご飯

峰村醸造
峰村醸造 @cook_40054700

まいたけのいい香りと優しいだしの味わいのシンプルな炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
秋になったら一度は食べたくなるきのこの炊き込みご飯。炊いてる時のまいたけのいい香りに胸がワクワクします。もち米を混ぜているので冷めても美味しくおにぎりやお弁当にもおすすめです。
「贅沢白だし」でだしがきいた炊き込みご飯が簡単にすぐ作れます。

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材料

4人分
  1. 1合
  2. もち米 1合
  3. まいたけ 2パック
  4. 油揚げ 1枚
  5. 贅沢白だし 大さじ2
  6. 贅沢だしの蜜 小さじ1
  7. 薄口しょうゆ 小さじ1
  8. 万能ねぎ(小口切り) 2本

作り方

  1. 1

    米を研ぎ30分ザルで水切りします。

  2. 2

    まいたけは小房に分け、油揚げは油抜きして縦に半分に切り7㎜幅に切ります。

  3. 3

    炊飯器に米、白だし、だしの蜜、薄口しょうゆを入れ2合目分まで水を加えて軽く混ぜ合わせ、まいたけと油揚げを入れて炊きます。

  4. 4

    炊き上がったら混ぜ合わせて蒸らし、器に盛り万能ねぎを散らします。

コツ・ポイント

お好みに合わせて全量を米に変更して下さい。

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レシピ作者

峰村醸造
峰村醸造 @cook_40054700
に公開
創業明治38年。新潟駅から歩いて行ける味噌蔵です。直売店では、味噌、味噌漬の他、こだわりの出汁や調味料、ドレッシングなどを販売しています。
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