舞茸と鶏肉の土鍋炊き込みご飯
・おちゃのこさいさい @cook_40049430
出汁と薬味の香り、
舞茸の食感を存分に楽しめる炊き込みごはんです！
このレシピの生い立ち
ぜひ土鍋で作って、炊飯器との違いを味わってみて下さいね♪
アプリでひらく作り方
- 1
研いだ米はザルで１０分ほど水気を切っておく。
- 2
鍋に＜出汁＞と米を入れ、３０分浸水させておく。
- 3
浸水後の 2 にカットした鶏肉・生姜・舞茸・油揚げをのせる。
- 4
蓋をして中火で７分、さらに極弱火で１４分炊き、火を止めて１０分蒸らす。
- 5
炊き上がったら、刻んだ大葉を散らし全体を混ぜ合わせる。
- 6
山椒・柚子七味・黒七味をお好みでかけて完成。
コツ・ポイント
★余ったご飯は焼きおにぎりにしてから出汁茶漬けに。
★鶏肉の代わりにさっと両面を焼いた鮭でもおいしいです。
リアクション
レシピ作者
京都にある七味とうがらしのお店です。https://www.ochanokosaisai.com/辛さにこだわった狂辛「舞妓はんひぃ～ひぃ～」をはじめ、京都ならではの香りにこだわった一味・七味を取りそろえております。ごはんのおともの「ふりかけ」や、京料理に欠かせない「おだし」も取り扱っております。
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