牛スジ 下処理 （圧力鍋）
LOVEチェリー @cook_40075894
「トロ〜 」と美味しい牛スジ ^ ^
下処理は大事よ。
このレシピの生い立ち
義母が好きな牛スジ料理。
柔らかくトロ〜と ( ´ ▽ ` )ﾉ
牛スジ 下処理 （圧力鍋）
「トロ〜 」と美味しい牛スジ ^ ^
下処理は大事よ。
このレシピの生い立ち
義母が好きな牛スジ料理。
柔らかくトロ〜と ( ´ ▽ ` )ﾉ
作り方
- 1
[1回目]
鍋に湯を沸かし、牛スジを大きいまま 10分茹でる。 -
- 2
[2回目]
鍋に水、ネギ、生姜を入れて沸かす。
牛スジを茹でる。 (5分)牛スジについている油を洗い流す。
-
- 3
大きめだけど食べやすい大きさに切る。
ひたひたの水と酒を入れて、圧力鍋20分。
そのまま放置。 -
- 4
参考 [大根の煮物]
レシピID ; 3226565
コツ・ポイント
牛スジを沢山買って、下処理したものを半量冷凍すると便利です。
大根と煮たり、カレーにしたり、コンニャクと甘辛く煮付けたり。色々な料理に使って下さい。
☆下処理後の写真を撮り忘れたので トップの写真は生の状態です^^;
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