さくふわ！さつま芋のカントリーケーキ★゛
素朴だけど美味しい簡単ケーキです☆さつま芋がたっぷり入っているので、優しい甘さがありますｄおやつに、朝食にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
私が小さい頃から、毎秋母が作ってくれる“お芋のケーキ”。我が家オリジナルの分量で作ったケーキを、時期は遅れてしまいましたがレシピに載せてみました＾＾
2012/01/29 天板の大きさ記載を忘れていたので付け足しました。すみません；
さくふわ！さつま芋のカントリーケーキ★゛
素朴だけど美味しい簡単ケーキです☆さつま芋がたっぷり入っているので、優しい甘さがありますｄおやつに、朝食にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
私が小さい頃から、毎秋母が作ってくれる“お芋のケーキ”。我が家オリジナルの分量で作ったケーキを、時期は遅れてしまいましたがレシピに載せてみました＾＾
2012/01/29 天板の大きさ記載を忘れていたので付け足しました。すみません；
作り方
- 1
＜下準備＞
・卵は溶く。
・天板にオーブンシートを敷く。
・オーブンは１８０℃で予熱する。 - 2
さつまいもは皮を剥いて厚さ約１ｃｍの輪切りにし、手応えがほんの少し残る程度に竹串が通るまで茹で、温かいうちに潰す。
- 3
●を合わせてボウルにふるい入れる。（１回でOKですｄ）
そこに、粗く切ったバターを入れ、フォークで潰しながら混ぜる。 - 4
②につぶした芋を入れてゴムべらで均一に混ぜる。①の溶き卵を入れて混ぜ、牛乳も加えてなめらかになるまで混ぜる。
- 5
準備した天板に④を流し入れて平らにし、予熱したオーブンで４５分焼く。
- 6
基本は４５分ですが、竹串を刺しても生地が付かなくなるまで、時間を調節して焼いてください。
- 7
あら熱が取れたら、お好みの大きさ（写真は約４ｃｍ角）に切り分けて完成です！
-
- 8
少し分かりにくいですが、中にはさつまいもがたっぷり♪
表面はサクサク、中はしっとりしています＾＾ -
- 9
温かい方がより美味しいので、出来たてはもちろん、冷めたらトースターで軽く温めて食べてくださいね☆
コツ・ポイント
②で、さつま芋は塊が少し残る程度に潰すと、食べるときに食感も楽しむことができますよ♪
また、砂糖６０ｇは甘さ控えめとなっているので、お好みで増やしてください。（個人的には７０～７５ｇがベストでしたｗ）
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