豚肉と野菜の黒酢あんかけ
monemaruku @cook_40018669
大人の黒酢酢豚です！野菜たっぷりでさっぱり食べられます✨
このレシピの生い立ち
黒酢が賞味期限近かったので作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
長芋、パプリカは乱切り。アスパラは根元を1cm切り､下1/3位の硬い皮をピーラーでむき､はかまを除き、斜め4等分に切る。
- 2
しいたけは軸を切り、十文字に4等分にします。●の黒酢あんの合わせ調味料を合わせておきます。
- 3
豚ロース薄切りは◎で下味をつけ、軽く丸く握って形を整えます。片栗粉を全体に、まぶします。
- 4
フライパンに少し多めの油を入れて中火で熱し、周りがカリッとするまで焼き取り出しておきます。
-
- 5
4のフライパンにサラダ油を熱し、アスパラから入れて長芋・パプリカ・しいたけを加え強火で炒めて取り出しておきます。
- 6
5のフライパンの油をペーパーで拭き取り、●の合わせておいた黒酢あんを入れて混ぜながら加熱し、とろみをつけます。
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- 7
とろみがついたら1分加熱し、酸味をやわらげます。火を止め、4の豚肉5の野菜・ごま油を加えて全体を混ぜ器に盛り付けます。
- 8
鶏肉バージョンで✨野菜たっぷりで作りました。
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- 9
長芋を豚しゃぶで巻いて『長芋巻き酢豚』作りました。
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- 10
鶏肉でカフェ風に作りました。
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コツ・ポイント
豚肉を丸める時は、ふんわり空気を含ませるように丸めて揚げ焼きにします。
お肉にボリュームをだしたかったら2枚のお肉1枚丸めて更に1枚を巻いて下さい。※写真は2枚で作っています。
リアクション
レシピ作者
旦那さん、双子、ラッセンの継ぐ子ピリカの5人家族です♪笑顔溢れる食卓目指して日々頑張っています！料理とパン教室のライセンスとベジタブル＆フルーツマイスターと雑穀マイスター資格取得し料理教室の講師をしています！ 皆さんから頂いているつくれぽとても感謝しています♡マイペースクックですがよろしくお願い致します。
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