冷やしおでん　トマトの酸味でさっぱりと！

大根は、厚めの輪切りにして、皮を剥き、面取して十字に隠し包丁を入れる。

ジャガイモは皮を剥く。

鍋に水を入れ、出汁コンブ、出汁パック、①の大根、②のジャガイモを加えて火にかける。

＊出汁パックは顆粒出汁でも可。

コンニャクは、横に4等分に切り分けた、半分の厚さに切った後、三角に切っておく。

焼き竹輪は3分の1の長さに切り分けた後、三角に切っておく。

トマトはヘタを取り除き、頭に十字に切れ目を入れ、沸騰した鍋に入れて湯剥きする。

湯剥きしたトマト

＊煮崩れしないように、ヘタは取り除いても、芯は残します。

③の鍋が沸騰して、具材に火が通ったら、出汁パックを取り除き、④のコンニャク、⑤の焼き竹輪を加えて煮込んでいく。

具材が柔らかくなったら、麺つゆを加えて味を整える。

味が整ったら、⑧のトマトを加えて煮込む。

トマトが軟らかくなったら、火を止めて冷ます。

常温まで冷まして、器に取り分け、食卓に供する。
夏場は冷蔵庫で冷やしても美味しい。