もっちり☆揚げ焼き豆腐きのこあんかけ

Name: もっちり☆揚げ焼き豆腐きのこあんかけ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 絹ごし豆腐(木綿もok) 小分けパック1つ; きのこミックス 好きなきのこを好きなだけ; 飾り用、刻みねぎ 適当; 衣用、片栗粉 適当; A)マンジ—カラマンシ—ストレート果汁100%(他柑橘果汁でもOK) 大さじ1杯; A)リンゴ酢 大さじ2杯; A)醤油 大さじ1杯; A)みりん 大さじ1杯; B)醤油 25ml; B)みりん 25ml; B)昆布 5cmくらい; B)鰹節 小分け1パック; B)水 100ml; ★とろみ用片栗粉 適当; 揚げ焼き用油 大さじ2杯くらい

☆未来永劫☆ゆきの @cook_40061818

マンジ—カラマンシ—ストレート果汁100%という、珍しい果汁が手に入ったので使ってみました☆
このレシピの生い立ち
珍しいストレート果汁が手に入ったので
使ってみたくて、最近好んで作るようになった
揚げ焼き豆腐の、きのこあんかけに使ってみました。

もっちり☆揚げ焼き豆腐きのこあんかけ

☆未来永劫☆ゆきの @cook_40061818

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材料

絹ごし豆腐(木綿もok) 小分けパック1つ
きのこミックス好きなきのこを好きなだけ
飾り用、刻みねぎ適当
衣用、片栗粉適当
A)マンジ—カラマンシ—ストレート果汁100%(他柑橘果汁でもOK) 大さじ1杯
A)リンゴ酢大さじ2杯
A)醤油大さじ1杯
A)みりん大さじ1杯
B)醤油 25ml
B)みりん 25ml
B)昆布 5cmくらい
B)鰹節小分け1パック
B)水 100ml
★とろみ用片栗粉適当
揚げ焼き用油大さじ2杯くらい

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作り方

1
A)の材料を合わせて
ポン酢を作ります。
珍しいストレート果汁だったので、レモン汁でも大丈夫です。
2
鰹節以外の、B)の材料と、きのこミックスを合わせて
きのこめんつゆを作ります。
3
A)のポン酢を入れて…
4
煮立ってきたら、鰹節1パック入れて
とろみ用の片栗粉を入れて混ぜる。
とろみが付いたら、火を止める。
5
豆腐は、水きりをして
1口サイズくらいに切ります。
6
片栗粉を、まんべんなくつけて…
7
両面、サイドが
きつね色になるまで
火を通します。
8
お皿に盛りつけて、ねぎを載せれば出来上がりです。

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つくれぽ

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☆未来永劫☆ゆきの @cook_40061818

2016/11/05 08:50に公開

喘息とアレルギー持ちの保育士です。私自身,卵を含め複数のアレルギーを持っていること。アレルギー食についての知識と対応が,不十分だったことからきちんと学びたいと思い,1度退職し飲食店でバイトしながら,調理師免許を取得しました。ご縁があり,保育士に復帰しましたが日々学ばせて頂いています。アレルギー対応食レシピや,普段作っているものを,載せていけたら良いなと思います。

このレシピのキーワード

きのこあんかけキノコ片栗粉かつお節絹ごし豆腐コンブ柑橘

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