楽なさやいんげんの胡麻和え

Plus009 @cook_40107348
甘塩っぱい胡麻和えがモリモリ進む〜
このレシピの生い立ち
和物が好きなので、あまり好きじゃなかったさやいんげんで試したら好きになりました。家にすり鉢が無いので、雑ですが指ですり潰すというズボラですが、大量生産出来てごはんも進みます。
作り方
- 1
さやいんげんを塩で擦る。
- 2
塩のついたまま、熱湯で茹でる。(2分くらい)
色が鮮やかになったら取り出して冷ます。 - 3
ヘタを切り落とし、4等分に切る。
ボウルに入れる。 - 4
炒りごまを指で擦りながらボウルに入れる。
フライパンで炒ってからすり鉢で擦ると風味が出て良いです。 - 5
調味料を入れ、よく混ぜる。
コツ・ポイント
ごまのすり潰し加減はお好みで。
ごまの風味をより出したい方は、よくすり潰すと口いっぱいにごまの風味が広がります。
ごま油を加えるのもありです。
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