かつおのたたき～薬味たっぷり胡麻風味
京都へんこ山田製油 @cook_40039284
今が旬の初鰹、香ばしさと旨みを味わえるたたきを、たっぷりの薬味の野菜と、ごまの香りとともにいただきましょう！
このレシピの生い立ち
鰹には、良質のたん白質、鉄分やビタミン、血液サラサラ効果のあるEPA、脳の働きをよくするDHAがたっぷり含まれています。さっぱりたっぷり食べたいので、いつもより風味の良いたたきに仕上げました。
かつおのたたき～薬味たっぷり胡麻風味
今が旬の初鰹、香ばしさと旨みを味わえるたたきを、たっぷりの薬味の野菜と、ごまの香りとともにいただきましょう！
このレシピの生い立ち
鰹には、良質のたん白質、鉄分やビタミン、血液サラサラ効果のあるEPA、脳の働きをよくするDHAがたっぷり含まれています。さっぱりたっぷり食べたいので、いつもより風味の良いたたきに仕上げました。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにして水にさらし、細ねぎは小口切りに。ミョウガは薄切り、生姜は千切りにする。
- 2
かつおは約8mm厚さに切り器に並べ、1を上にのせポン酢をかける。ごま油をたらして、炒りごまを散らす。
- 3
※かつおも薬味も、よく冷やすほうが美味しいです。
- 4
※ごま油は香り高い金ごま油でも、ふつうのごま油でも…お好みのごま油でどうぞ。
コツ・ポイント
薬味は他に、ニンニク、ワサビ、青じそ、木の芽、などなどお好みのものでどうぞ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18313632
