鯖となすのしそ南蛮マリネ

◯かなせ◯ @cook_40070008
カリッ、ジューシーななすと鯖がたまらない美味しさ♪冷やして美味しいのでお弁当にも。簡単ですよ♪
このレシピの生い立ち
甘いマリネもありますが、今回は醤油ベースでのマリネにしました。
さっぱりしていて食べやすく、日持ちもするのでお弁当にも♡
鯖となすのしそ南蛮マリネ
カリッ、ジューシーななすと鯖がたまらない美味しさ♪冷やして美味しいのでお弁当にも。簡単ですよ♪
このレシピの生い立ち
甘いマリネもありますが、今回は醤油ベースでのマリネにしました。
さっぱりしていて食べやすく、日持ちもするのでお弁当にも♡
作り方
- 1
鯖は3~4等分に切り、下味を揉み込む。
なすは乱切り。
葱は小口切り。
しそは千切りにしておく。
マリネ液を合わせておく - 2
鯖となすはペーパーで水気を拭き、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を1cm程注いで、170度位になったらなす→鯖の順に揚げ、キッチンペーパーの上にあげて油を切る
- 4
(3)をタッパーなどに入れ、上からねぎとしそを散らす。
マリネ液を回し入れて混ぜる。 - 5
余裕があれば、そのまま30分ほど浸けておくと味がしみて美味しいです♪
コツ・ポイント
なすにも片栗粉をまぶすことで、カリッとジューシーになりますよ♪油の吸収も抑えてくれます。
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