パンフィリングに。いちごチョコクリーム
おーさかや @cook_40051580
コルネやクリームパンにぴったりのとろとろのいちごチョコクリームです。いちごチョコが手に入ったら是非。
このレシピの生い立ち
チョコレートファウンテン用に購入したいちごチョコが大量に余っていたので、パンフィリング用に加工してみました。
パンフィリングに。いちごチョコクリーム
コルネやクリームパンにぴったりのとろとろのいちごチョコクリームです。いちごチョコが手に入ったら是非。
このレシピの生い立ち
チョコレートファウンテン用に購入したいちごチョコが大量に余っていたので、パンフィリング用に加工してみました。
作り方
- 1
いちごチョコはこういうチップタイプのものを使用しています。刻まなくてもこのままでよく溶けるので便利。
-
- 2
小鍋に牛乳を入れ、人肌程度に温めてます（膜が張らないように注意）
- 3
ボウルにコーンスターチ、砂糖を入れ泡立て器でぐるぐると混ぜ合わせます（篩う代わり）
- 4
ダマが消えたらいちごチョコを加えてさらに混ぜ合わせます。
- 5
4のボウルに2の牛乳を注ぎ入れ、綺麗に溶けるまで混ぜ合わせ、ザルなどで濾しながら小鍋に戻します。
- 6
弱火～弱めの中火でつややかなクリーム状になるまで２～３分くらい木じゃくしなどで混ぜ合わせます。
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- 7
火からおろしてバターを入れて混ぜ、粗熱が取れたら洋酒を加え、ジップロックなどの袋に移し、冷蔵します。
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コツ・ポイント
いちごチョコを購入しているサイト
「おつまみ専門かなや珍味」http://bit.ly/14oq5O5
100均でも似たようなものを購入可能。
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