青菜の保存法
みーちゃんかっくん @cook_40127891
小松菜、水菜、カブの葉、菜の花、、シャキッとさせて調理しやすく美味しく、鮮度も長持ち！
このレシピの生い立ち
青菜を美味しくいただきたくて、水揚げしてみました。切って生のままのタッパー保存も、驚くほどしゃっきり長持ちします。
アプリでひらく作り方
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カブで紹介。
タッパーに水をたっぷり入れておく。カブの葉と身を切り分け、葉の切り口をすぐにタッパーの水に入れる。 -
- 2
カブの葉には虫や卵、虫食いが多くあるので、少量ずつ水から上げ丁寧に洗い流したり切り取ったりする。
- 3
綺麗になったらまた水に入れ、10分程度置いて水を吸わせる。葉がしゃっきり立つのが目安。
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- 4
使いやすい大きさに切り、タッパーに入れて冷蔵庫で保存。
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コツ・ポイント
切り花の要領で、根元を切ったら切り口をすぐに深めの水につけ、水圧で水揚げさせます。
途中で折れている茎は、折れている部分を切り捨て、短くなったものも同様に水揚げさせるといいです。（折れているままつけても、折れより上には水が上がらないので）
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