お吸い物の素で茶碗蒸し

○は混ぜ合わせて粗熱を取っておく。。

椎茸、エリンギは4つ切りにし、銀杏はザルにあげて水気をきる

卵は溶きほぐし、こし器でこしながら1に加えて混ぜ合わせる。

器に2を入れ、3を入れる。

鍋に4を並べ、器の足の付け根から1cm上まで水を入れ、蓋をして中火にかける。

沸騰したら中火のまま3分加熱し、すぐ火を止めて5分放置する。この間、絶対蓋を開けないこと!時間は正確に計って下さい。

竹串を刺してみて、透明な液が出てきたら、三つ葉を飾って出来上がり。