いかと里芋✿こっくり煮
のんのんSTELLA @cook_40043549
2016/11/17話題入り感謝✿
中華味の、いかと里芋の煮物です♬♫
ご飯や、お酒の肴に✿
このレシピの生い立ち
いかと里芋の煮物を、オイスターソースで中華味にしてみました✿
いかと里芋✿こっくり煮
2016/11/17話題入り感謝✿
中華味の、いかと里芋の煮物です♬♫
ご飯や、お酒の肴に✿
このレシピの生い立ち
いかと里芋の煮物を、オイスターソースで中華味にしてみました✿
作り方
- 1
生姜はみじん切り、里芋と人参は皮を剥き、一口大の乱切り、長ねぎは斜め５ｍｍ幅に切る。
-
- 2
スルメいかは捌き、よく洗う。
１ｃｍ幅くらいの輪切りに切る。
レシピでは胴体のみの使用ですが、足部分を入れてもOKです。 - 3
鍋に里芋と、かぶるくらいの水を入れ火にかけ、沸騰してから７分程、吹きこぼれに注意しながら、中弱火で茹でこぼす。
- 4
ザルにあげ、軽く水で洗う。
別の鍋にごま油、生姜を入れ火にかけ、香りがしたらイカ→人参→里芋の順に油が回るように炒める。 -
- 5
④の鍋に水を入れ、沸騰したら鶏がらスープを入れ、落し蓋をし、鍋蓋を少しずらして乗せ、中弱火で約１０分加熱します。
- 6
火を止め、蓋、落し蓋を一度取り、砂糖、酒、オイスターを加え、今度は落し蓋のみで、中弱火１０分、加熱する。
- 7
一度、火を止め１０分ほど置き、再び今度は煮汁を飛ばすように中強火で加熱する。
だいぶ煮汁が減ったらネギを加える。 - 8
ネギがお好み柔らかさになったら、仕上げ用の調味料を加え、ひと煮立ちさせる。
器に盛り付け、完成です♫ - 9
お好みで、七味唐辛子を振っても、良いと思います♪
コツ・ポイント
１度、里芋は茹でこぼして、軽く水洗いをしてから使用します。
味が足りないようでしたら、工程⑧仕上げ用の調味料、塩やしょうゆで、調整して下さい。
お料理大好き♪音楽を聴きながら（B'zを歌いながら）色々作っています♪【好きなもの】お料理・パン作り・音楽・温泉（スーパー銭湯）・あつまれどうぶつの森、色んな動画を観るグミやラムネ、チョコレートなどお菓子全般・カレー、お魚（お刺身、お寿司）、野菜、ビール、おつまみ系などなど書ききれず（笑）。作る事も食べる事も大好きです♪セキセイインコ大好き♡
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