生姜とオリーブオイルのシフォンケーキ
乳アレルギーやお腹の弱い方も安心して食べられる、ふわふわシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
お友達とお茶をしたカフェで食べたジンジャーのシフォンケーキを、お家で夫にも食べて欲しくて、何となく作ってみたら成功！お店の味とはちょっと違うけど、かなり美味しく出来ました(^^)v
生姜とオリーブオイルのシフォンケーキ
乳アレルギーやお腹の弱い方も安心して食べられる、ふわふわシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
お友達とお茶をしたカフェで食べたジンジャーのシフォンケーキを、お家で夫にも食べて欲しくて、何となく作ってみたら成功！お店の味とはちょっと違うけど、かなり美味しく出来ました(^^)v
作り方
- 1
・てんさい糖は固まりがあればほぐしておく。砂糖の場合は1回ふるう。
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。 -
- 2
オリーブオイル、無調整豆乳、生姜ジャムは合わせて混ぜておく。
- 3
大きめのボールに卵黄をほぐし、てんさい糖30ｇを加えて白っぽくなるまで混ぜる。合わせておいた２の材料を加えて混ぜる。
- 4
オーブンの予熱を開始 170度に設定する。（焼き時間は40分）
- 5
ボールに卵白をほぐし、てんさい糖30ｇを3回に分けて加えながら、ハンドミキサーでしっかりと角が立つまで泡立てる。
-
- 6
４に薄力粉とベーキングパウダーを合わせておいたものを加えて混ぜ、６のメレンゲを2回に分けて、泡をつぶさない様に混ぜる。
-
- 7
７の生地を型に流し入れ、170度のオーブンで40分焼く。
- 8
焼き上がったらオーブンから出し、10cmの高さから型ごと落とす。逆さに置いて冷まし、粗熱がとれたら型からはずす。
-
コツ・ポイント
メレンゲをしっかり泡立てる事と、生地を作る時、最初は泡だて器の間を通すようにトントンと混ぜ、後はゴムベラで切っては返し、泡をつぶさないように混ぜる事がポイント！
生姜のジャムが手に入らなければ、生姜のすりおろし＋ハチミツでも良いと思います。
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