フワフワ レンコンの蒸し焼和風ハンバーグ
こーなっちん @cook_40061209
結婚の決め手になった一品！蒸し焼きでヘルシーでフワフワ、レンコンの食感がサクサクでめちゃくちゃウマッです(*^^*)
このレシピの生い立ち
旦那さんと初めて一緒に料理した一品！旦那さん曰わく、このハンバーグが結婚の決め手だったそうです(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにして透明になるまで炒め冷ます。レンコンは皮を剥き半分は細かいみじん切りにもう半分はすりおろし水を切る
- 2
挽き肉にレンコンのみじん切り以外の☆の材料を入れて混ぜ、粘りが出てきたらみじん切りのレンコンを加え、更に混ぜる。
- 3
こねたハンバーグのタネを4当分にし、手にオリーブオイルを少量塗ったら、小判型に形成し片面の中央にくぼみを入れる。
- 4
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、形成したタネを焼く。両面に焦げ目をつける。
- 5
焦げ目をつけたら、ハンバーグが1/3浸かるくらいの水を加え、蓋をし10分蒸し焼きにする。
- 6
蒸し焼き後のフライパンの水分は捨て、軽く焼いたらお皿に盛る。
- 7
焼いた後のフライパンでソース作り！★印の材料を入れひと煮立ちさせる。
- 8
ひと煮立ちしたソースを火から下ろし、水溶き片栗粉を加えよく混ぜたら、火に戻しひと煮立ちしトロミが出れば完成！
コツ・ポイント
蒸し焼きにするのでヘルシーだし、大きめに形成してもちゃんと中まで火が通ります！付け合わせは、焼き茄子、マッシュポテト等好みで！たれはグルメのタレがなければ、醤油、みりん、酒、各大さじ2、砂糖大さじ1に今回のタレと同量のウスター、ごま油で。
リアクション
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