ブリの照り焼き我が家編

ブリの表面をキッチンペーパーで軽く拭き、（両面）塩胡椒を軽くし、（両面）片栗粉を軽くまぶす（両面）

底が丸みを帯びたフライパンに油少々をひきフライパンを熱し、油が回ったら、油は表面だけでいいので、余分な油を捨てる。

その間にタレを作ります。味見をして、家族の味にぴったりの分量を調節してね。

熱したフライパンにブリの切り身を入れ、表面を軽く焦がします。火加減は強火（うちはマックスです。）火の側にいてね。

皮の方から入れまして、軽く焦げ目がついたら裏返し、また軽く焦げ目がつくよう、強火。火の側にいてね。

こちらも、軽く焦げ目がついたら、中火～弱火にして、蓋をして蒸します。２～３分。火の側にいてね。

タレを回し入れ、計量スプーンでタレを回しかけながら、火加減弱めにして、２～３分タレを回しかけています。

火が通ったら、出来あがり。結構強めの火加減で作るので、あっというま。お皿に盛りつけて、タレを回しかけ、出来上がりです。