【下準備】干し貝柱
・かぶるくらいの水と酒少々に漬けておく
・戻し汁は取っておく

【下準備】材料
・ネギ：みじん切り
・椎茸：みじん切り
・ザーサイ：みじん切り
・レタス：一口サイズ
・にんにく：丸ごと

【下準備】米
・炊く３０分前に洗って水気を取る
・水気が取れたら、ごま油大さじ１を混ぜておく

【下準備】下味分
・豚挽き肉
・ザーサイ
・椎茸
・下味調味料
全て混ぜておく

①
・水
・ネギ(緑部分)丸ごと
・酒：大さじ５
強火で沸いたら

・鶏肉投入→アクを取る
・にんにく投入
弱火で蓋する

②鶏肉茹であがったら
・ネギ取り除く
・鶏肉→引き裂いて鍋に戻す

③強火にして沸いたら
・米　投入
・貝柱/戻し汁　投入
アクを取り除く
弱火～中火で蓋をズラして３０分炊く

④下味分全て入れて煮込む

⑤
・レタス
・ネギ
・クコの実
を加えて出来上がり

※ワンタンの皮を刻んで揚げたものを入れても美味しい