しみしみー　大根と手羽元のこっくり甘辛煮

☆クックめり☆'s cooksnap of when they made しみしみー　大根と手羽元のこっくり甘辛煮.
☆ちゃぁーき☆'s cooksnap of when they made しみしみー　大根と手羽元のこっくり甘辛煮.
モッチペコリーノ
モッチペコリーノ @cook_40155291

母の味に近いかな。一度冷ますと、芯にまで味がしみておいしいです。ホッとしますよ。
このレシピの生い立ち
ほぼ母のあじです。しょうゆを二度に分けて加えることで、しみしみに仕上がります。

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材料

２人分
  1. 大根 １０～１５㎝（１．５㎝くらいに）
  2. 手羽元 ４本
  3. ★水 １と１/２カップ
  4. ★ほんだし 小さじ１/２
  5. ★砂糖 大さじ１強
  6. ★酒 大さじ１
  7. ★みりん 大さじ１
  8. ★しょうゆ 大さじ１
  9. しょうゆ（あとから） 大さじ１

作り方

  1. 1

    手羽元を下茹でします。少し煮ると血合いが黒くでてきます。これを洗って取り除きます。

  2. 2

    水から下茹でします。透き通るまで茹でる必要はありません。５分くらいかな。

  3. 3

    大根と手羽元、★の調味料を鍋に入れ、中火にかけます。ふたを少しずらして、常にふつふつ煮えている状態で５分。

  4. 4

    あとからのしょうゆを加えて５分煮ます。ふたを取り、火を強めて少し煮詰めます。照りがでてきます。

コツ・ポイント

手羽元の下茹で。面倒ですが鶏臭さ、余計な脂がぬけます。食べた時の身離れもいいですよ。

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レシピ作者

モッチペコリーノ
モッチペコリーノ @cook_40155291
に公開
日々、旦那さんの「おいしい！」を聞きたくて料理頑張っています。クックパッドを参考にするだけでなく、自分のオススメを投稿できるといいなあ。お菓子作りも大好きです。
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