柚子胡椒風味きのこたっぷり和風カプレーゼ

Aya_1983__ @cook_40038998
カプレーゼ=ワインのおつまみというイメージですが柚子胡椒をピリッと効かせて、日本酒にも合うカプレーゼにしてみました^^
このレシピの生い立ち
日本酒にも合うようなカプレーゼを作りたくて♪
作り方
- 1
■下準備
塩きのこを作る。
*時間がある時に事前に作っておくと良いです! - 2
エリンギ、しめじ、椎茸、舞茸各1/2パックを小房に分ける(食べやすい大きさにさく)。
- 3
1を熱湯で15秒ほど茹でてザルにあげる。 熱いうちに塩ふたつまみ程度を加えて混ぜる。冷めたら保存容器に入れる。
- 4
■カプレーゼの作り方
→ - 5
モッツァレラチーズ、トマト、アボカドは食べやすい大きさに切り、アボカドにはレモン汁をかける。全て器に彩りよく盛り付ける。
- 6
3の塩きのこ(適量)に◎を加えてよく混ぜ合わせ、1の上にのせる。小口切りにした小ねぎを散らして完成。
- 7
*塩きのこは他にも色々なお料理に使えるので常備しておくと便利◎
コツ・ポイント
塩きのこを作っておけば、あっという間に作れるおつまみなので、時間が無い時、今すぐお酒を飲みたい!
急な来客でどうしましょ~っていう時にもオススメ☆
ヘルシーなおつまみなので遅い時間にもぜひ~^^♪
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