山くらげとこんにゃくのピリ辛醤油炒め
ゆりーずきっちん @cook_40111216
クラゲ類が手に入ったら、絶対やりたい炒め物♪クラゲとこんにゃく＆カマボコの食感のコントラストと味の染みた油揚げが◎！
このレシピの生い立ち
富士山の近くの小さな出店で買った、大量の山クラゲ☆そのまま冷凍保存して、食べたい時にピリ辛調理しています☆
こんにゃくとクラゲの食感とピリ辛醤油味が楽しい♪
山くらげとこんにゃくのピリ辛醤油炒め
クラゲ類が手に入ったら、絶対やりたい炒め物♪クラゲとこんにゃく＆カマボコの食感のコントラストと味の染みた油揚げが◎！
このレシピの生い立ち
富士山の近くの小さな出店で買った、大量の山クラゲ☆そのまま冷凍保存して、食べたい時にピリ辛調理しています☆
こんにゃくとクラゲの食感とピリ辛醤油味が楽しい♪
作り方
- 1
山くらげをボールに入れ5-6時間（or一晩）水につけて戻す。土が浮いてくるので、こすり洗いを繰り返し汚れを落とす。
- 2
山クラゲの水を絞り、キッチンバサミで5-10cmにカット。
油揚げはお湯にくぐらせて絞るを2-3回繰り返し、油抜き。 -
- 3
ごま油をフライパンに温め、生姜みじん切りと唐辛子を炒め、山くらげを炒める。
- 4
火が通ったら、油揚げ・こんにゃくを炒める。醤油・みりん・酒を回し掛け、味を調える。この状態で蓋をし、弱火蒸し焼き5分。
-
- 5
途中焦げ付かない様に何度か菜箸で掻き回し、山クラゲの歯応えとピリ辛醤油の味付けを確かめて、火を止める。
盛り付けて完成！ -
- 6
9/9'15 人気検索でTOP10入りしました！☆ありがとうございます！！！
コツ・ポイント
味付けはお好みで調整して下さい。味見して山くらげがシャキシャキしてピリ辛お醤油の味がすれば、火を止めてOKです☆
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その他のレシピ
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