きのこたっぷり＆卵たっぷり♪きのこの山丼
デイジーdaisy @cook_40087454
親子丼にきのこを加えて、きのこの山丼にしましたよ～http://ameblo.jp/k-kazu1969/でレシピ公開中
このレシピの生い立ち
またまた特売食材のきのこ達をたっぷり使って、今度は親子丼もどきのきのこの山丼を作っちゃいました♪あっさり薄味に仕上がりましたよ～^^
アプリでひらく作り方
- 1
ささみは薄い削ぎ切り、しめじはいしづきをとって小房に,エリンギは食べやすい大きさに、なめこは洗ってぬめりを取ります。
-
- 2
直径20cmの小さいフライパンに分量の酒とみりんを入れて沸騰させて煮きります。
- 3
最初に②の作業をしておくとまろやかに仕上がりますよ！
- 4
分量の水とめんつゆ、塩をを加えてひと煮たちさせたら鶏ささみから入れて加熱します。
-
- 5
ささみに火が通ったらきのこを入れてひと煮たちさせます。
-
- 6
卵をときほぐします。しっかりほぐさず、卵白と卵黄がまだらになるよう、軽くほぐしてください。
- 7
きのこの火が通ったら、適当な大きさに切ったみつばを加えて、ほぐした卵の1/2の量を加え、加熱します。
-
- 8
卵が半熟程度に固まったら残りの卵を加えて、更にひと煮たちさせて完成です。
-
コツ・ポイント
卵を2回に分けて加えることで、卵とろ～り・とろ～りの親子丼になります(*^_^*)
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