＊鶏肉のトマト煮込み(和風ラタトゥイユ)

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Ｙｕzu
Ｙｕzu @cook_40076053

どこのおうちにもある和風調味料で作る

ラタトゥイユ風の鶏肉のトマト煮込みです

フライパンで簡単！美味しい！

このレシピの生い立ち
義母の畑で夏野菜の収穫が始まりました(*^^*)

ラタトゥイユによく合うバジルパン
レシピID:18320988

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材料

4人分
  1. 鶏肉(画像はもも肉) 450g〜500g
  2. 茄子 2本
  3. しめじ 1パック
  4. 玉ねぎ 1個
  5. ピーマン 3個
  6. カットトマト 1箱(390g)
  7. オリーブオイル(サラダ油) 大さじ１くらい
  8. すりおろしにんにく 適宜
  9. コンソメキューブ 2個
  10. 塩、胡椒 少々
  11. ＊醤油、酒、みりん 各大さじ1
  12. ＊砂糖 小さじ1
  13. 薄力粉（鶏肉用） 適宜

作り方

  1. 1

    下準備①
    ピーマンは大きめの乱切り

    しめじは大きくばらして、いしづきを切る

    なすも大きめの乱切り
    水にさらしておく

  2. 2

    下準備②
    玉ねぎはくし形に切る

    鶏肉は一口大に切り、塩・胡椒をふり、薄く小麦粉をまぶす

  3. 3

    フライパンまたは厚手のお鍋に、オリーブオイルとすりおろしにんにくを入れ、火にかけ、香りが出たら、鶏肉から炒めていく

  4. 4

    鶏肉の表面にこんがり焼き色がついたら、玉ねぎ、茄子、しめじを入れ、軽く炒める

  5. 5

    油がまわったら、カットトマト、＊の調味料、コンソメを入れる

    沸騰したら弱火にし、蓋をして、10分ほど煮込む

  6. 6

    10分後はこんな感じ

    お野菜からだいぶ水分が出ていて、スープのよう

    ピーマンを入れ、蓋を取り、中火で煮詰めていく

  7. 7

    10分ほど煮詰め、ここで味見

    薄いようなら塩、胡椒を足す

    味を整えたら出来上がり

コツ・ポイント

茄子は大きめに切ってください

7では、焦げ付かないように底から何度かよく混ぜてください

時間があるときは5で煮込んだ後、そのまま置いて冷ました方が味が馴染んで美味しくなります

27㎝のテフロン加工のフライパンを使用しています

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Ｙｕzu
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