山菜アイコとミズの浅漬け
まるさんのレシピ鞄 @cook_40103173
山菜の美味しい季節に食べたいお漬物。
アイコやミズのネバトロ感も最高です！
このレシピの生い立ち
田舎の美味しいお蕎麦やさんで頂いた山菜の漬物が美味しかったので家で再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
アイコは葉っぱを取って4cnに切る。根に近い所が固い時は皮を剥く。
ミズも葉っぱを取って薄皮を剥きながら4cmに切る。 - 2
人参は細い千切り、きゅうりはアイコやミズと同じくらいの太さになるように細切り。生姜は皮をむいて細い千切り。
- 3
沸騰したお湯に塩少々入れてアイコとミズを２〜３分湯でる。ザルにあげ冷水で熱を取ったら水を切る。
- 4
ビニール袋に全部入れて浅漬けの素を適量入れてよく混ぜ冷蔵庫で冷やせばすぐ食べれます。
コツ・ポイント
アイコやミズにこだわらずホンナやヒデコ、ウルイなどでも美味しいと思います。浅漬けの素は入れ過ぎないように気をつけてください。
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