うちのカレー☆覚書

塊肉の場合：塩コショウで下味を付けて焼き色がつくまで焼いたら取り出しておく（中は焼けてなくて大丈夫）

ひき肉の場合：油を少々引いてニンニクのみじん切りを軽く炒めた後、ひき肉を入れて塩コショウしてお皿に移しておく

お肉を炒めたフライパンに油をしき、みじん切りにしたニンニクを香りがたつまで炒めた後、玉ねぎを投入。

玉ねぎがあめ色になったらにんじんを加え混ぜ合わせる。そこへ半量のカレールーを刻んで入れ炒める。

4に肉を戻し、軽く混ぜ合わせたら規定の量の水を入れる。沸騰したら灰汁を取り、コンソメとすりおろしたニンニクを入れ煮込む。

20分ほど煮込んだら、最後に隠し味（家にあるものを適当に下から選んで）を大さじ1ずつ加え、更に10分ほど煮込んだら完成。