もっちり里芋豚ロールカツ
さきちゃん。 @cook_40127441
マッシュした里芋を豚肉で巻いてカツにしました。ボリュームもあって美味しいのでおもてなしにもピッタリです♡
このレシピの生い立ち
少し変わった料理でおもてなししたいなと思った時にたまたまあった里芋を巻いて揚げてみました。
もっちり里芋豚ロールカツ
マッシュした里芋を豚肉で巻いてカツにしました。ボリュームもあって美味しいのでおもてなしにもピッタリです♡
このレシピの生い立ち
少し変わった料理でおもてなししたいなと思った時にたまたまあった里芋を巻いて揚げてみました。
作り方
- 1
里芋を茹でて皮を剥いてマッシュします。塩胡椒してから混ぜます。
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- 2
豚ロース薄切り肉をこんな感じで並べます。
-
- 3
２枚をこのまま重ね合わせます。
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- 4
重ね合わせた豚肉の表裏に軽く塩胡椒したら、さっきマッシュした里芋を乗せて手前から巻きます。
-
- 5
小麦粉→卵→パン粉の順につけます。
-
- 6
１７０度の油できつね色になるまであげます。
-
- 7
あげている間にソースの材料を全て入れ混ぜ合わせておきます。
- 8
切ったら中はこんな感じです。
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- 9
盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
しいてゆうなら巻く時に横から里芋が出ないように優しくでもゆる過ぎないように巻く事です。ソースはとんかつソースそのままつけても十分美味しいですが、あたしは里芋とゴマと味噌は相性が良いと勝手に思い込んで入るのでソースも作ってみました（笑）
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