アスパラは３等分にし袴を取り除く。
油揚げは油切をし、短冊切りにする。生姜は千切り。

フライパンにごま油を入れ、しょうがを炒め、香りが出たらアサリ、アスパラを加え炒める。

油揚げ、日本酒、ナンプラーを加え蓋をし中火で７分位蒸し焼きにする。皿に盛りイタリアンパセリを乗せる。