かじきを３等分に切って、塩・こしょうする。てんぷら粉に水を適量入れ、みじん切りしたパセリを入れ、よく混ぜる。

かじきにパセリを入れたてんぷら粉をしっかりとつけ、パン粉を手で押さえながらつける。

鍋にサラダ油を入れて、中温に熱し両面こんがりカリッとするまで揚げる。油をきって器に盛り、キャベツとレモンを添える。

細かくみじん切りにしたザアサイとマヨネーズを混ぜたザアサイタルタルソースをかける。