牛すじは食べやすい大きさに切って、茹でる。灰汁が出てきたらゆでこぼし、もう一度ゆでる。これを3回繰り返す。

根菜類は一口大の大きさに切りそろえておく。

こんにゃくは塩でもみ洗いをして、一口大の大きさにちぎる。

鍋に1の牛すじを入れ、1時間くらいコトコトと煮込む。

その後、２の根菜類、3のこんにゃく、調味料を入れて更に牛すじが柔らかくなるまで弱火で煮込む。

お水が少なくなったら足しながら、様子を見てとにかく煮込む。

柔らかくなったら、お皿に盛り付け、小口切りにしたネギを散らして出来上がり。