鶏もも肉は余分な脂を取り除き、観音開きにする。
人参は５mmくらいの拍子木切にする。
いんげんは筋を取る。

鶏肉の上に野菜をきれいに並べる。
写真はいんげんが無かったので、小松菜の茎部分を使用しました。)

端から、きつめにしっかりと巻き、タコ糸でぐるぐる止めます。(タコ糸はしっかりと！ここが出来上がりの美しさを決めます。)

フライパンで焼き色を付けます。(鶏の皮から脂が出ますので、テフロンのフライパンなら油をひかなくてOK！)

★マークの調味料を鍋に入れ、鶏もドボン。
落とし蓋をして中火で火にかけます。

鶏に火が通ったら出来上がり。
厚めにスライスして盛り付けます。