エンダイブとエビのサラダ

Mme*Pierre
Mme*Pierre @cook_40045010

美味しくて彩りもきれいなエンダイブのサラダ。簡単にできておもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
お洒落なエンダイブと大好きなエビの組み合わせです。彩りと味を考えて、ポテトを加えました。

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材料

3〜4人前
  1. エンダイブ 30g
  2. むきエビ 1パック(100g位)
  3. ジャガイモ 1個(150g)
  4. セリ 1枝程度(葉を約4〜5g分)
  5. ワインビネガー 大さじ1
  6. オリーブ 大さじ2
  7. 塩、こしょう 少々

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮をむき1cm角に切ってお鍋へ。かぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら2〜3分、固めにゆでる。

  2. 2

    エビも色が変わって火が通るまでゆでる。
    パセリは水洗いし水気をとって葉だけみじん切りにする。

  3. 3

    水洗いしたエンダイブは水気を切り一口大にちぎる。調味料とエビ、ポテト、パセリを合わせて混ぜ、エンダイブとあえて完成!

コツ・ポイント

お好みの市販のドレッシングでも♪

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レシピ作者

Mme*Pierre
Mme*Pierre @cook_40045010
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料理研究が趣味のマダム*ピエールです。親子3代海外駐在経験有。アメリカで習ったお料理をベースにカンタンで美味しくオシャレなお料理をめざして作っています。*つくれぽトータル1200件突破感謝♡「エビとオクラのコンソメゼリー」2011年8/20ピックアップレシピ、2013年8月31日つくれぽ100に!写真のバラは、マダム ピエール オジェという品種です。
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