キノコたっぷり！和風オムライス

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kmcmきむちむ
kmcmきむちむ @cook_40093835

いつもと違うオムライスはいかが？キノコたっぷりでボリューム満点です！
このレシピの生い立ち
気分でいつもと違うオムライスが食べたくなったので。家にしいたけがあったのでしめじとえのきで和風にしようと考えました。

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材料

2人分
  1. ご飯 約200g(茶碗二杯強)
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 鶏肉(胸) または サラダチキン(プレーン) 1枚
  4. ☆卵 4個(1人あたり2個)
  5. ☆牛乳 大さじ2(一人分)
  6. ★ほんだし 小さじ2杯
  7. ★塩コショウ 適量
  8. ・しいたけ 3個
  9. ・えのき 1/2個
  10. ・しめじ 1/2個
  11. ・水 150cc
  12. ・白だし 大さじ1
  13. ・水溶き片栗粉 適量
  14. 刻みネギ お好みで
  15. 刻み海苔 お好みで

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、しいたけは薄切り。しめじとえのきは根元を切ってバラバラにする(えのきは半分切ってもOK)

  2. 2

    まずはご飯作り。フライパンに油を入れ玉ねぎを炒める。そのあとに鶏肉を炒める。ご飯と★調味料は肉の色が変わったら！

  3. 3

    ☆卵は火をかける前にフライパンの中に卵と牛乳を入れてざっくり混ぜる。

  4. 4

    弱火〜中火で温め、混ぜながら半熟にする。ご飯はお皿に盛り、その上に卵を乗せる。

  5. 5

    ・あんかけは中火でごま油をひいたフライパンにキノコを入れて炒める。

  6. 6

    水と白だしを入れて一煮立ち。沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

  7. 7

    ご飯、卵の上にあんかけをかえる。薬味ネギと刻み海苔も盛り付ける。

コツ・ポイント

鶏肉でも大丈夫ですがサラダチキンを使うことで切るなどの手間が減ります。一枚タイプは一口サイズに手で裂けば大丈夫ですが、フレークタイプがあればもっと簡単に！

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レシピ作者

kmcmきむちむ
kmcmきむちむ @cook_40093835
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料理作りが１つの多趣味な人です。
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