切り干大根の和風ハンバーグ

玉ねぎはみじん切りにし､電子レンジで蓋をせずに5～6分加熱し､冷ましておく｡パン粉は酒と牛乳を染ませておく｡

ボウルにひき肉､しょうがのすりおろし､味噌､ナツメグ､こしょうを入れ粘りが出るまでよく混ぜる｡卵とパン粉も加え混ぜる｡

熱湯でもどし､みじん切りにした切り干し大根と玉ねぎも加え､全体に混ざったら､6等分の円形に整える｡

フライパンにサラダ油を熱し､ハンバーグの両面に焼き色を付け､取り出しておく｡

フライパンの余分な油を拭き取り､☆と水200ccを加え煮立たせ､ハンバーグを戻す｡煮汁が1/3くらいになるまで煮詰める｡