アスパラとお揚げのサッと煮
foo♪ @cook_40051340
アスパラはサッと煮ても美味しいですよ♪
甘味を感じる旬のうちに是非！
このレシピの生い立ち
郷里の北海道で母が旬の頃になるとよく作ってくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
揚げは油抜きして適当な大きさに切る。
アスパラは根元数㎝はピーラーで革を剥き、斜めに4～5㎝くらいに切る。 - 2
鍋に★を熱し先に1の揚げを1分程煮た後、時間差で1のアスパラを入れる。
ひと煮立ちで味を整えてから2～3分中火で煮る。 - 3
３の状態のまま荒熱を取り味を含ませる。
そのまま、又は再度火に掛けて器に盛る。
コツ・ポイント
★の調味料はお好みで調整して下さい。
★を出汁醤油or麺つゆなどで代用すると簡単です…
アスパラは、最後の余熱で火を通すくらいが歯応えが残って美味しいです。
揚げは厚揚げを使ってもボリュームが出て美味しいですが、調味料の調整が必要です。
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