パパさんが作る、酢煮卵
楓ちゃんのパパさん @cook_40151767
酸味のある煮卵です。
普通の煮卵より、さっぱりした味になっています。
このレシピの生い立ち
お店にある煮卵では物足りず、パパさん家にあるもので作ってみました。
パパさんが作る、酢煮卵
酸味のある煮卵です。
普通の煮卵より、さっぱりした味になっています。
このレシピの生い立ち
お店にある煮卵では物足りず、パパさん家にあるもので作ってみました。
作り方
- 1
水を入れた鍋に卵を入れ沸騰させます。
沸騰したら、10分間茹でます。
(IHヒーターの中の強) -
- 2
茹で終わったら、冷水で卵の熱を取り、殻をむきます。
- 3
小さめの鍋に水、ダシを入れ沸騰させます。(今回パパさんは茅の舎ダシを使いました)
沸騰したら、麺つゆを入れます。 -
- 4
1度火を止め、卵、お酢を入れ、再度沸騰させます。
沸騰したら火を止め、鍋に蓋をし予熱を取り冷蔵庫へ。 -
- 5
約3時間から食べられます。
こちらは3時間後の煮卵です。まだ中にまで染みてませんが、十分美味しいです！！ -
コツ・ポイント
なるべく小さい鍋が良いです！
半熟卵であれば、沸騰後7分位茹でればOK！
味が染み込むので、麺つゆは150ccでもOK！
残った煮汁は、次のお料理に再利用！
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コタツねこ。 -
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