パスタをうっすら塩味がつくように茹でる、その間にニンニクを低温のオイルでじっくり香り出し鷹の爪をいれて辛味を抽出する。

オイルからニンニク、鷹の爪を出して胡椒、塩、パセリ、パスタの湯がき汁をおたま一杯入れ、激しく混ぜてソースを白濁させる

パスタをソースに入れ馴染ませ、お皿に盛り付けてニンニク、鷹の爪を盛り付けて完成。