こしあんを10等分（5等分）にして丸め、いちごはヘタを取っておく。

白玉粉と水を耐熱ガラスボウルに入れて泡だて器でよく混ぜる。砂糖を加え、ダマがなくなるまでさらに混ぜる。

混ぜたら、ラップなしで庫内中央に置き、６００Ｗで2分～3分（1分半～2分）

加熱後、庫内から取り出して木べらでよく混ぜる。再度、庫内中央に置き、３００Ｗ＋スチームで、約4分（2分～3分）

加熱後、木べらでなめらかにコシが出るまでよく混ぜる。

片栗粉をたっぷり敷いたバットに生地を移して、10等分（5等分）し、あんを包んで形を整える。

整えた大福に横からキッチンはさみで切り込みを入れ、いちごを挟む。黒ゴマで目をつける。