ニラ＆玉ねぎのふわふわ卵とじ

ユーロン's cooksnap of when they made ニラ＆玉ねぎのふわふわ卵とじ.
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定番おかずのニラ玉を、少しだけバージョンアップ！干しえび＆ごま油の風味が◎　ご飯にのせてもおいしいです♪
このレシピの生い立ち
ニラだけだと、子供たちが辛いというので、うちでは甘みのある玉ねぎも入れてます♪

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材料

４人分
  1. A･･･卵 大３個
  2. A･･･砂糖 小さじ１
  3. A･･･塩 少々
  4. サラダ油(炒め用) 大さじ１
  5. B･･･ニラ(４cm長さ） １束
  6. B･･･玉ねぎ(スライス) 小１個
  7. B･･･干しエビ 山盛り大さじ１
  8. B･･･ニンニク(粗みじん切り) １片
  9. ごま油(仕上げ用) 大さじ１
  10. しょうゆ 適宜

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、Bを入れます。ごく薄めに塩をして、しっかり炒めます。

  2. 2

    よく混ぜたAを流しいれ、強火にし、半熟に炒めます(あまりかき混ぜない)

  3. 3

    仕上げに、フライパンの底にごま油を加えて１０秒ほど加熱し、風味をつけます。さらによそい、しょうゆをかけていただきます♪

コツ・ポイント

干しエビに塩分があるのと、具財、卵、それぞれに塩を加えるので、少量にして下さいね。卵を流しいれたら２０秒ほどそのままにし、大きくざっと混ぜ、また２０秒ほどそのままにしを２～３回繰り返すと、半熟に仕上がります。

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レシピ作者

LaLaHappy1
LaLaHappy1 @LaLaHappy1
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子供３人、お料理・手芸・雑貨・旅行が大好き主婦です！　子供が好きなレシピ、簡単レシピ,休日にゆっくり食べるレシピなどを載せたいです（＾−＾）　ブログも、ゼヒご覧くださいませ♪　LaLaHappy　diary3 http://ameblo.jp/la-lalalala/
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