塩麹で…鶏の唐揚げ…
みっこ＊mikko @cook_40050983
塩麹のおかげで…
柔らか＆ジューシーな唐揚げに^^
このレシピの生い立ち
万能調味料の塩麹！
あるイベントの屋台で購入した“塩麹唐揚げ”が美味しくて^^
自宅でも作ってみました。。。
塩麹で…鶏の唐揚げ…
塩麹のおかげで…
柔らか＆ジューシーな唐揚げに^^
このレシピの生い立ち
万能調味料の塩麹！
あるイベントの屋台で購入した“塩麹唐揚げ”が美味しくて^^
自宅でも作ってみました。。。
作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切る。
- 2
ボールなどに鶏もも肉と◎の材料を入れ、手でよくもみ込む。
そのまま３０分ほどおく。 - 3
２．に溶き卵、さらに片栗粉を入れ、スプーンでよく混ぜ合わせる。
- 4
１６０～１７０度くらいの油で、じっくりと揚げる。
コツ・ポイント
我が家では、お肉の重量の１０％の塩麹を加えています！お使いのものにより、量は加減して下さいね^^
また焦げやすいので、低めの温度の油で揚げて下さい。。。
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