マグロの和風タルタル

最初に中段のカッテージチーズの層から作っていきます。

分離しはじめたら、かき混ぜて更に分離させ、火を止めてそのまましばらく放置。

その間に豆腐の水切りと、他の材料を切って置きます。
マグロ⇒5mm角くらいに。

次に下段のネギトロのタルタルを作ります。

スーパーに売られているネギトロのパックをそのまま使ってもいいし、自分で叩いてもOK。

同じ要領で、上段分もマグロの角切り、玉ねぎ、オリーブオイル、たまり醤油、わさびを入れて混ぜ合わせます。

皿にセットして、下段から順番にセルクルに詰めていきます。