さつまあげと彩り野菜のきんぴらカレー風味
まんまるらあて @mammaruegao
カレーの香りが食欲をそそる、主役級のきんぴらです。
このレシピの生い立ち
色んな種類の野菜を一緒に食べたくて具だくさんのきんぴらにしました。白いご飯がすすむよう、しっかりはっきりした、我が家にしては濃いめの味付けです。（うちの子どもはごはんをおかずにごはんを食べるような子ですが・・・）
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- 1
大根・人参は千切り、しいたけ・さつまあげは細く切る。いんげんは長さを半分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ強火にかけ、１を入れる。大根が少ししんなりして半透明になったら、砂糖・カレー粉を加える。
- 3
２にしょうゆを加え、軽く汁気をとばして完成！
コツ・ポイント
野菜から水分が出るので、最初から最後まで強火で炒めてください。だから、あっという間に完成します。
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