アプリでひらく作り方
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大根は厚さ5cm位の輪切りにして、面取りをして、米の研ぎ汁で柔らかくなるまで茹でる。
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- 2
焼き豆腐は6当分して、沸騰したお湯に塩ひとつまみを入れた湯で5分程茹で、水を切っておく。
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- 3
練り物はザルに入れ、熱湯をかけて余分な油分を落す。
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- 4
こんにゃくは浸かるくらいの水と一緒に鍋に入れ、5分程茹でてザルに上げておく。
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- 5
鍋に水をはり昆布を浸しておく
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- 6
大根が茹で上がったら、水を掛け冷ます。
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- 7
鍋に具を全ていれ、砂糖、酒、ほんだし、こんぶ茶を入れ火にかけ、沸騰したら5分程煮る。
昆布は沸騰したら取り出します。 -
- 8
塩、醤油、みりんを入れ、落し蓋をして弱火で15分程煮たら出来上がり。
☆一度冷まして温めなおすとより美味しく食べられます -
- 9
面取りとは、大根の輪切りの端の切り口を落とし、丸みを出す事です。
☆煮崩れしにくくなります。
コツ・ポイント
一度冷まして、温めなおす事。
味がしみて余計に美味しく。
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