帆立と切り干し大根食べる味噌バタースープ
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
切り干し大根の食感、野菜とホタテのうま味が溶けだしたバター風味の濃厚スープ。1人辺り150ｇになります。
このレシピの生い立ち
・味噌ラーメンをイメージして、食べる野菜パワースープを作りました。
帆立と切り干し大根食べる味噌バタースープ
切り干し大根の食感、野菜とホタテのうま味が溶けだしたバター風味の濃厚スープ。1人辺り150ｇになります。
このレシピの生い立ち
・味噌ラーメンをイメージして、食べる野菜パワースープを作りました。
作り方
- 1
切り干し大根はキッチンバサミで細かく切り、サッともみ洗いをして水気を絞る。野菜を切る。
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- 2
鍋に、小松菜の茎、えのき、切り干し大根、●を入れ蓋をして中火にかけ、沸騰してから5分煮込む。
- 3
★と小松菜の葉、ベビー帆立を加え中火にかけ、小松菜の葉に火が通ったら、塩こしょうで味を整える。
- 4
器に盛り、コーン、バターをのせる。
- 5
もち麦を入れると、栄養価がさらにアップ！！もち麦のゆで方→（レシピID18542135）
コツ・ポイント
・野菜を少量の水と料理酒で蒸し煮にする事により、野菜のうま味が凝縮されます。
・塩こしょうをする時は、味をみてからにして下さい。
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