ベジ♪切干大根ときのこの食べるスープ
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー＞
切干大根の食感が楽しめるスープです。お好みのきのこでお試し下さい。
このレシピの生い立ち
足立区の管理栄養士が考案した「早うま！かんたんベジレシピ」の一つです。詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索！【10分以内】
ベジ♪切干大根ときのこの食べるスープ
＜調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー＞
切干大根の食感が楽しめるスープです。お好みのきのこでお試し下さい。
このレシピの生い立ち
足立区の管理栄養士が考案した「早うま！かんたんベジレシピ」の一つです。詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索！【10分以内】
作り方
- 1
材料はこちら
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- 2
切干しだいこんは水で洗い、軽く水気を絞る。きのこは石づきを切り落としてほぐす。
- 3
鍋に2.の切干しだいこんと分量の水を入れて5分位おく。
-
- 4
3.の鍋にブロッコリー、鶏がらスープの素、ほぐしたきのこを加え、中火で5分位煮る。
-
- 5
味噌を溶き入れ、豆乳を加えてひと煮立ちしたら、出来上がり！（※豆乳は沸騰させると分離しやすいので、加熱のし過ぎに注意。）
-
コツ・ポイント
切干大根の戻し汁も一緒に煮ることで、スープにコクが増します。
【栄養価等（1人分）】
エネルギー：177キロカロリー
塩分：1.4グラム
野菜量：190グラム
調理時間：10分
材料費：248円
（材料費は区独自調査により算出した目安）
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