八王子の名物として、生芋こんにゃくを原材料にした、楕円（だえん）型の玉こんにゃくです。
このレシピの生い立ち
山形の名物玉こんにゃくは、白玉こんにゃくですが、高尾生芋玉こんにゃくは、蒟蒻芋を使い、サックとした食感とプリッとした食感が、楽しめます。味しみの良さと独特の弾力がいいですね。