メバルで美味しいアクアパッツァ♪
釣るんじゃけぇ。 @cook_40153510
メバルとアサリとキノコのダシが美味しい♪
作るのも簡単でオススメです！
このレシピの生い立ち
メバルの数が足らなかったので、家族で食べれるように作ってみました♪
メバルで美味しいアクアパッツァ♪
メバルとアサリとキノコのダシが美味しい♪
作るのも簡単でオススメです！
このレシピの生い立ち
メバルの数が足らなかったので、家族で食べれるように作ってみました♪
作り方
- 1
ウロコ・エラ・内臓を取ったメバルの両面に塩を振り、ラップをして冷蔵庫で寝かせる
（この時の塩が唯一の味付け） -
- 2
プチトマトはヘタを取り軽く洗う
-
- 3
マッシュルームは軽く汚れを取り、4分の1程度にカットしておく
-
- 4
アサリは流水で殻をこすり合わせるようにこすって汚れを取り、ザルに上げて水気を取っておく
-
- 5
写真がないですが、ブロッコリーは一口サイズの房に切り、軽く下茹でして、水気を切っておく
- 6
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でじっくり加熱してニンニクの香りを油に移す
-
- 7
冷蔵庫で寝かせていたメバルの表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、中火で両面軽く焼く
-
- 8
材料（a）と下処理した材料（b）を入れ、蓋をして中火で5分くらい加熱する
（アサリの殻が開くまで） -
- 9
下茹でしておいたブロッコリーを入れて再度蓋をして1分程度加熱し、最後にパセリを振りかける
-
- 10
お皿に盛り付けてもいいし、フライパンのままでもいいです♪
-
コツ・ポイント
最初にメバルを軽く両面焼くのがポイント！
これで生臭さは出ませんよ♪
Youtubeでもアップしているので参考にどうぞ
釣るんじゃけぇ。：https://www.youtube.com/watch?v=lKFM32R0PrA
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18375435
