本格だしの肉カレーうどん

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きざみカレーそば
きざみカレーそば @cook_40061616

食べたら やみつきになっちゃいました
このレシピの生い立ち
ある うどん屋のカレーうどんが超美味しかったので 作ってみました

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材料

４人分
  1. うどん ４玉
  2. 水 1200cc
  3. 出し昆布 適当
  4. だしの素 大さじ3
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 化学調味料 小さじ半
  7. みりん 大さじ1
  8. ヒガシマル薄口しょうゆ 100cc
  9. 肉 200ｇ位
  10. ねぎ 適当
  11. SBのカレー粉 一人分小さじ1×4
  12. 片栗粉 適当

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ、出し昆布を１時間以上つけておく

  2. 2

    肉とねぎは適当に切って置く

  3. 3

    水につけた出し昆布を火にかけ、沸騰する直前に取り出す

  4. 4

    だしの素を入れ、灰汁抜きをする 砂糖 化学調味料 みりん ヒガシマル薄口しょうゆを入れ沸騰させ灰汁抜きをまめにして完成

  5. 5

    うどんは湯がいて 器に入れて置く

  6. 6

    小鍋に一人分のだしと、カレー粉 肉 ねぎを入れ沸騰させる（一人分づつ作った方がおいしい）

  7. 7

    肉が炊けたら、片栗粉を少しづつ入れ、回しながらトロミをつけ、湯がいたうどんの上にかけたら出来上がり！

コツ・ポイント

好みでカレー粉を調整してくださいね

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きざみカレーそば
きざみカレーそば @cook_40061616
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