簡単！りんごジャム
林檎の樹 @cook_40160315
りんごは旬を過ぎてもジャムにすれば別のおいしさが味わえます。
このレシピの生い立ち
住んでいる土地柄、毎年たくさんのリンゴをいただくのでいつもジャムにしております。
アプリでひらく作り方
- 1
リンゴを４等分にし皮をむき塩水につける、ざるにあげ薄くいちょう切りにする。
-
- 2
鍋にリンゴ、砂糖、レモン汁を入れ中火で煮て沸騰すれば弱火にする。木べらで時々混ぜる。
-
- 3
40～50分煮ると半透明、火を止め一晩蓋をして寝かせ翌日もう一度火にかけ煮詰め仕上げたいかたさの一歩手前で火を止める。
-
- 4
熱いうちに瓶に詰めしっかり蓋をする。長期保存するときは煮沸消毒する。
写真は10kgのリンゴで作りました。 -
コツ・ポイント
リンゴはざるにあげたとき分量を量ってください、砂糖の分量はリンゴの30％にしてください。水を使わないのでリンゴは多いほど水分が出て美味しく仕上がります。
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